清蒸鸡胸肉怎么好吃又嫩
清蒸鸡胸肉的做法：
1、鸡胸肉清洗干净，切成小片。
2、鸡胸肉中加入盐、蚝油、料酒、生抽、蒜泥搅拌均匀，腌制15分钟。
3、放入锅中，大火蒸20分钟左右即可。
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
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