蛋炒饭怎么做步骤
蛋炒饭,是一种常见菜肴,其松软,有嚼劲,样式多,口感佳,淡香味。饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的,如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。下面为大家介绍几种好吃的蛋炒饭做法。
做法三
1、将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。
3、锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;
4、炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
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