炒花甲时要不要焯水
海鲜是很多人都喜欢吃的一种食物，因为大多数海鲜口感比较鲜嫩，营养物质也极大程度的高于普通食材，受到人们的欢迎。花甲就是比较常见的海鲜之一，不管是蒜蓉花甲，还是香辣花甲，都别有一番风味，很多人都会自己在家动手制作。
调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙。
步骤：
1、花甲放入碗中，加入适量清水、盐，香油，浸泡1小时。
2、准备好配料，将姜切片、蒜切片、小葱切段、干辣椒剪成段。
3、锅中热油，放入姜蒜片、豆瓣酱、炒出红油。
4、倒入干辣椒、花椒炒香。
5、放入花甲，调入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀。
6、加入盐、白糖、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。
7、放入葱段翻炒30秒，即可盛出。
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