虾能和什么一起炒
虾可以和蒜蓉、鲫鱼、茄子、鸡蛋、番茄、粉丝、蒜苗、西兰花、荷兰豆、香菇、胡萝卜等等一起炒。虾里面的营养成分有钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等等,它的做法也是各种各样。下面给大家介绍几种虾的详细做法!
虾子炒茄子
1、茄子切略厚片,表面切十字花刀(底部不断)然后在中间切开成梳子块。
2、宽油(五成热)下茄子炸成金黄色,变软,捞出。
3、虾仁处理干净,加盐、一点全蛋液、料酒、干淀粉抓匀。
4、低温(三成油温)滑油,虾仁下入锅中刚熟就捞出。
5、底油,下入,蒜末(多点)、葱、姜末,大料。
6、甜面酱、水、料酒、白糖多点、老抽、盐(以上那些可以先在小碗中准备出来成碗汁一起倒入也可以)下茄子,虾仁,大火烧开,中小火烧一会,大火收汁,出锅加味精即可。
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