黄花鱼怎么吃
黄花鱼是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。其生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。它曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，南至南海雷州半岛以东。做法多种，如：清蒸黄花鱼，就是江苏省传统的特色名菜。其口感鲜嫩味美。下面就为大家介绍几种黄花鱼的做法。
方法三：香煎黄花鱼
1、准备一条新鲜的黄花鱼，清洗干净，在鱼身划几刀。
2、倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀，腌制15分钟。
3、腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干鱼表面上的水分，防止煎的溅油。
4、两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉。
5、热锅倒油，放入姜片，当油热到八成，可以放入鱼。
6、中火煎5分钟翻面，两面都是。
7、出锅前倒少许生抽提鲜，两面煎一会。
8、将鱼装出，挤上柠檬汁，味道会更加清新。
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