​腊肉和什么一起炒好吃

腊肉和什么一起炒好吃

腊肉可以和荷兰豆、花菜、香干、茴香头、蒜苔、贡菜、土豆、春笋、大蒜、儿菜、莴笋、豆干、西芹、笋干等一起炒，腊肉经过熏制后散发出独特的肉香味，并且它的吃法也很多，搭配其他食材后非常美味。下面就为大家介绍几种腊肉的烹饪方法吧！

茴香头炒腊肉

1、将茴香头洗净切片，将腊肉焯一下水。

2、起油锅，下蒜末爆香，放出腊肉翻炒。

3、待腊肉炒得八九分熟，放入茴香头翻炒。

4、加入盐和生抽，最后沿锅边喷入黄酒，翻炒至汁水收干，起锅装盘。

荷兰豆炒腊肉

1、荷兰豆用盐水浸泡20分钟，再洗净去筋，腊肉切片，姜蒜切沫备用.

2、起锅水烧开加点盐和食用油，下入荷兰豆焯水至变色立刻捞出，然后过凉水。

3、热锅凉油，把已经蒸过的腊肉进行煸炒，再加入姜蒜沫爆香。

4、加入沥干水的荷兰豆中火翻炒，加盐，味精，掂锅翻炒均匀即刻出锅。

腊肉炒香干

1、腊肉洗净蒸15分钟，切薄片，豆腐干切成薄片。

2、锅内热油，倒入花椒爆香后，再放入腊肉煸炒一会儿，再倒入姜、蒜片、干辣椒继续煸炒。

3、加入提前切好的豆腐干，料酒3g，生抽8g，糖3g，水少许，盖上锅盖焖1分钟。

4、最后加入少许青蒜苗，尖椒，鸡精，盐，翻炒均匀就可以出锅。