​红枣放时间长了还能吃吗

红枣放时间长了还能吃吗

干果类食品无特殊要求的保质期,按国家要求现红枣加工后是12个月的保质期。

红枣里面有糖分,糖份是酸基物质,呈酸性。放久了受到微生物分解,酸性更加明显,细菌量大。

若保存得当不超过一年可以食用。可用开水煮开晒干后食用。若1年以上则不能食用。

《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”,并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”,指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早,《神农本草经》即已收载,历代药籍均有记载,对其养生疗病的认识不断深化。

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