基围虾怎么去壳
基围虾，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。其肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐，历来被认为既是美味，又是滋补的佳品。虽然基围虾既好吃营养价值也高，但是基围虾的壳却不好剥。那么基围虾应该如何剥壳才比较简单呢？下面就一起来了解一下吧！
基围虾的挑选方法
1、观察虾尾
真正的基围虾，其虾尾的颜色是彩色的，看着非常好看，尤其是在尾巴展开的时候，色彩斑斓，十分美观。
2、观察颜色
优质的基围虾，其颜色为咖黄色，而且在虾身上还有浅褐色的斑点，基围虾的幼虾和成年虾颜色是不一样的，幼虾的颜色多为墨绿色或深绿色。
3、根据特征挑选
质量好的基围虾背部有红色的脊，而且这条脊非常长，贯穿整个背部，在挑选时，可根据这一点来判断基围虾的真假。
4、首选活虾
无论购买哪种虾，要论口感都是活虾的口感最好，所以说在挑选时我们应该选择鲜活的基围虾。
5、观察基围虾的完整度
在购买基围虾时，我们一定要选择虾身完整的基围虾，因为这样的基围虾一般都是新鲜的，劣质的基围虾，其身体一般都有残缺处。
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