​鸡蛋仔粉怎么调配

鸡蛋仔粉怎么调配

鸡蛋仔粉的调配方法:低筋粉100克,水淀粉20克,发酵粉4克,牛乳100克,食用油25克,生鸡蛋70克,糖40克。将全部原材料混和,打蛋器低速档拌和一分钟,倒进烧杯,冷藏室两小时;磨具加热,倒人蛋糊;蛋黄液不必倒太满,避免膨胀会溢出来;倒好后就马上翻过来在火上烧,约一分钟上下,正反两面烧成金黄色即可。

鸡蛋仔起源于1950年代,有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎。

鸡蛋仔是中国香港的地道街头小吃之一,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。做出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时特别弹牙。

传统的鸡蛋仔是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻、奶香味、蔬果味等。独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感极佳。

相关推荐

​最小码是s还是m啊

​最小码是s还是m啊

86

最小码是s还是m啊 衣服最小码是s码,服装尺码编号的来源是英文单词的首字母,常见的有S(小)、M(中)、L(大)、XL(加大)等。但是,不管是国产服装还是进口服装,必须按中国...

​肉包铁什么意思

​肉包铁什么意思

199

肉包铁什么意思 肉包铁形容摩托车、电动车等代步工具的不安全性,身体都暴露在外面,没有任何的保护措施,比喻是人在“保护工具。与肉包铁相对应就是铁包肉,用来形容开轿车的...

​河流阶地的类型是什么

103

河流阶地的类型是什么 河流阶地按组成物质及其结构分为以下4类:1、侵蚀阶地:由基岩构成,阶地面上往往很少保留冲积物。2、堆积阶地:由冲积物组成。根据河流下切程度不同,形...

​告白和表白的区别

​告白和表白的区别

118

告白和表白的区别 告白和表白都是表达爱意的一种方式,但是两者的目的、场合、形式、对象和地点都有所不同。告白只是将自己的心意告诉给对方,而表白则更加浪漫,会根据对方的...

​不耻下问的耻是什么意思

​不耻下问的耻是什么意思

141

不耻下问的耻是什么意思 “子贡问曰:‘孔文子何以谓之文也?’子曰:‘敏而好学,不耻下问,是以谓之文也。’”自古以来,“不耻下问”就被视为文人的品德,也是一种谦虚好学...

​证照分离是什么意思

​证照分离是什么意思

90

证照分离是什么意思 证照分离是指工商部门颁发的营业执照和各相关行业主管部门颁发的经营许可证审批的改革。企业进入市场必须取得两把“钥匙”,一把是工商部门颁发的营业执照...

​心锚是什么意思

​心锚是什么意思

67

心锚是什么意思 心锚是心理学上的一个概念,属于条件反射里面一种形式,也就是指:“人之内心某一心情与行为某一动作或表情之链接,而产生的条件反射”。当条件与反射之链接模...

​什么是后院猫

​什么是后院猫

55

什么是后院猫 后院猫一般分为两种:第一种是一些猫主人,不接受绝育观点,也不以营利为目的,不给猫打常规疫苗,导致劣质猫之间相互交配繁殖,生下的猫品相不佳,更有可能遗传...

​散茶的出现

100

散茶的出现 到了明代,中国饮茶法又发生了一次大的变革。洪武二十四年(1391),明太祖废除福建建安团茶进贡,禁造团茶,改茶制为芽茶,也就是散茶,从此改变了中国人饮用末茶...

​如何判断香菇变质了

186

如何判断香菇变质了 判断香菇变质了的方法 1、看:新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌,表面颜色是否变黑或变红,如有则是发霉变质的现象,如果是干香菇的话,一...

​晴王是阳光玫瑰吗

158

晴王是阳光玫瑰吗 现在是葡萄上市的季节,葡萄品种非常的多,常见的有夏黑葡萄、巨峰葡萄、玫瑰香葡萄、阳光玫瑰葡萄和晴王葡萄等。其中晴王葡萄很受欢迎,但是其价格昂贵,但...

​广东小寒吃什么传统食物

201

广东小寒吃什么传统食物 广东民谚“小寒大寒无风自寒”,小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。传统的腊味...

​戴菊的特点

62

戴菊的特点 戴菊,属雀形目戴菊科戴菊属。通常独栖于针叶林的林冠下层,体型娇小(9厘米),色彩偏绿色似柳莺,翼上具黑白色图案,以金黄色或橙红色的顶冠纹并两侧缘以黑色侧...

​油沸点是多少

​油沸点是多少

147

油沸点是多少 食用油的沸点一般都在200℃以上,其中花生油、菜籽油的沸点为335℃,豆油为230℃。 一般情况下,食用油的比热容要大于水,比热容越大,加热的时候吸收的热量会越多...

​灭火最佳时间

​灭火最佳时间

134

灭火最佳时间 根据研究表明,建筑物室内在起火后,5-7分钟内是扑救火灾最有利的时机,这也是消防队接警出动时间为5分钟的设计的根据,因此,在发生火灾时,要尽快报警,及时疏...

​海绵与胶棉拖把区别

​海绵与胶棉拖把区别

138

海绵与胶棉拖把区别 海绵拖把和胶棉拖把在吸水能力上有所不同,海绵拖把比胶棉拖把强,可达自身重量的6~10倍,表面平整,清洁效果更好,耐磨耐用,不掉碎渣,不留划痕。但其打...

​富含蛋白质的食物有哪些

111

富含蛋白质的食物有哪些 在我们日常的健身训练中,怎么吃可以说是非常重要,只练不吃和只吃不练,都是不利于我们的身材塑造的,而如果你要增肌的话,那么你就需要你补充大量蛋白...

​身份证上的生日是阴历还是阳历

​身份证上的生日是阴历还是阳历

115

身份证上的生日是阴历还是阳历 身份证上的日期是阳历。中国公民在年满16周岁之日起三个月内,应当申请领取居民身份证;中国未满16周岁公民,可以申请领取居民身份证。中国香港...

​上香的时间最晚几点

​上香的时间最晚几点

159

上香的时间最晚几点 香道的上香时间最晚几点,一般来说,是晚上九点。这是因为,香道的过程需要深度的安静,以及深入的精神沉思,这需要一定的时间,而晚上九点是一个比较安静...

​吃芝士的危害

​吃芝士的危害

136

吃芝士的危害 芝士含有大量的人体脂肪和发热量,假如服用过多,可能会造成人体出現肥胖症的征兆,不利身心健康。此外,芝士中还含有反式脂肪,这类物质是一种不饱和脂肪的油酸...