淀粉热量高吗
淀粉是生活中一种常见的食材，一般是作为做菜的辅料使用，在制作肉类菜品中加入淀粉，可以使肉类锁住水分，保持软嫩口感；在制作蔬菜类菜品中加入淀粉，可以使蔬菜保持爽滑，鲜嫩可口，同时裹满料汁，滋味十足。那么淀粉热量高吗？在减肥期间可以食用淀粉吗？下面就一起来看看吧！
生粉和淀粉的区别
生粉
生粉一般指土豆（马铃薯）淀粉、玉米粉等，一般用作勾芡汁，其粉质比一般的淀粉更细腻，颜色也更加亮白，但是吸水性差，遇到水之后生粉就会结块而粘稠，用来煮汤肯定是不行的，在腌制肉类，上浆增加嫩滑度的时候可以用淀粉，勾芡汁时用生粉效果更好。
淀粉
淀粉的范围就比较广泛了，除了常见的红薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉等、还有土豆淀粉和玉米淀粉，也就是说生粉属于淀粉其中一种。
区别
通过上面就知道生粉一定是淀粉，淀粉不一定是生粉，这两种“粉”的粉质、特性不同，用途肯定也是有所区别的，如果用错的话，做出来的菜在口感和色泽上也有很大影响的，一般生粉更适合勾芡、淀粉以拍粉裹糊炸东西更佳。
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