它是“伞把菇”，只在农村才有，卖百元一斤，做菜煮汤味道贼好吃

它是“伞把菇”，只在农村才有，卖百元一斤，做菜煮汤味道贼好吃

乡间田野里，总是有一些比较少见的营养美食，这些农家野味，往往是城里比较难见到的，可以说是先打刚绿色健康，但是也因为比较少见，加上部分食材对于生长环境条件要求苛刻，因此也是价格颇高，卖进城里更是有着让人汗颜的价格，而今天小编说的就是乡下叫它“伞把菇”。

它是“伞把菇”，只在农村才有，卖百元一斤，做菜煮汤味道贼好吃。

这种蘑菇乡下就叫它“伞把菇”，而它普遍的名字就是鸡枞菌，鸡枞菌又名伞巢蚁菌，它的外形长得就像是雨伞的伞把一样，蘑菇的上头小小圆圆的，但是下面根茎部位非常的粗大，而且长。整体颜色偏灰色，菌把是白色，菌柄细嫩，和一般的蘑菇还是有较大差别的。

而鸡枞菌除了外形奇特以外，营养价值也是比一般菌类要高出许多，鸡枞菌生长环境特殊，一般都是和白蚁巢穴共生，因此鸡枞菌中含有丰富的氨基酸，以及大量的粗纤维和可溶性糖质，对于控制血糖血脂，改善身体不适都有非常不错的帮助，唐朝唐明皇在位期间，鸡枞菌更是成为贡品，因为和白蚁共生这一性质，使得鸡枞菌也相当稀少。

而鸡枞菌的口感也是非常爽滑，它吃起来不会让人觉得软绵绵的，而是一种韧韧的拉扯感，并且相当滑溜，汁水饱满，平时用来煮汤或者辣椒炒肉加它，味道都是相当不错的，吃起来也是十分带劲爽口，小编觉得它有点像是加粗版的金针菇，但是比金针菇的口感更加厚实，香味也更浓，吃起来十分爽口。

而这样美味又营养的食材，加上生存环境还挑剔，自然是成为了昂贵的食材，农村里基本上种它都赚了大钱，部分地区更是卖到了100元一斤的价格，相比车厘子都远不如它，可见其有多受欢迎，但是尽管收购价格这么高，纯野生的鸡枞菌依然是“千金难求”，因为白蚁生存环境的破坏，野生的鸡枞菌生长的区域也开始逐渐缩小，基本上山上是很难找到了，大部分都是自己养殖棚里人工种植的。