油炸金蝉有诀窍，学会这2个小技巧，比开边蝉蛹还好吃，太香了
油炸金蝉有诀窍，学会这2个小技巧，比开边蝉蛹还好吃，太香了
生活中唯有美食和美景不可辜负。你知道这是什么吗？这是我们家乡特色美食，金蝉，只有每年的7月到9月份才有，季节性强，不懂吃就可惜了。又到了吃金蝉的季节，昨天晚上和老公去小树林里花了2个小时捡了30个金蝉，回家做个好吃的，油炸金蝉比开边蝉蛹还好吃，做零食和下酒菜都非常好。家门口的树林每年夏天都会有三四十个人抓金蝉，那种乐趣只有亲身体会才能懂。
金蝉只有晚上才会爬出来，所以如果看到树林里很多灯光交叉，不要觉得惊讶，那就是抓金蝉的壮观情景。之所以有这么多人抓金蝉，那是因为油炸金蝉是一道特色大菜，饭店一盘最少也得118元，甚至更贵，自己在家做呢，干净又省钱。今天就和大家分享下油炸金蝉的家常做法，看起来很简单，但要注意2点才能做的好吃，也就是2个小技巧，跟我学起来吧。
像这种绿色的金蝉就是刚蜕壳的，口感更加鲜嫩，刚脱壳的就不需要用盐水浸泡了，没蜕壳的需要用盐水浸泡，这就是油炸金蝉的小技巧一，盐水清洗加浸泡。
首先把金蝉表面的泥土清洗干净，盆中加水，加适量盐，用盐水浸泡20分钟，入味的同时洗得也更干净，很多人炸的金蝉不入味就是没浸泡的原因。
清洗干净后，沥干水分，锅内加多一些的油，油温6成热左右，倒入金蝉，慢火炸至金黄。有人可能觉得炸金蝉很简单，其实越简单的美食越需要技巧，炸金蝉必须慢火炸，不停的翻动，避免受热不均匀，直到炸出香味来，这样才算炸透了，这就是小技巧二，慢火炸加不停的翻动，才会香酥可口。
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